Para que serve a válvula de escape presente na tampa da panela de pressão?

Para garantir a segurança na utilização, a maior válvula comumente com um peso, serve para estabilizar a pressão interna que se forma durante o uso, já a segunda válvula um pouco menor, serve para suprir a falta temporário da primeira, no caso de haver entupimento ou mal funcionamento , está válvula menor se rompe liberando a pressão excessiva no interior da mesma, que devido o aumento de temperatura no seu interior e se mantendo constante seu volume, aumenta consideravelmente a pressão interna, sacou?